Milanesas de mondongo al ajo y peregil con arroz blanco.

Ingredientes

4 raciones

• 800 g mondongo hervido
• 2 dientes ajo
• 1 cda peregil fresco picado
• 2 huevos
• 200 g pan rallado
• 1/2 cdts pimienta negra molida
• a gusto Sal
• Aceite de oliva suave, cantidad necesaria para freir
• 2 limones
• Para el arroz blanco
• 2 tazas arroz vaporizado
• 2 cdas aceite de oliva sabor intenso
• 1 pizca pimienta negra molida
• a gusto Sal

Pasos

• Cortar el mondongo hervido en cuadrados o rectángulos grandecitos para hacer las milanesas.

  

• Salpimentar, pasar por huevo batido y pan rallado.

  

• Freir las milanesas en abundante aceite caliente, retirar y colocar en bandeja con papel absorbente. Reservar.

  

• Aparte, hervir el arroz hasta que esté al dente. Escurrirlo y condimentarlo con aceite de oliva sabor intenso, pimienta, unas gotitas de zumo de limón y sal a gusto.

• Servir las milanesas con rodajas de limón y acompañadas de arroz blanco.