Caldo verde

Ingredientes

4-6 raciones

• 4 papas grandes
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes ajo
• 350 gr col gallega (berza) o kale
• 100-150 gr chorizo ahumado
• 1/2 taza aceite de oliva
• c/s sal
• 1,5-2 lt agua

Pasos

• En una olla a gas alto cocine en agua con sal las patatas, cebolla y ajo, pelados y cortados en cuartos. Mientras tanto quite el tallo de las hojas de col y córtelas tan finas como le sea posible. Lave muy bien y deje escurrir.

• Cuando las papas estén cocidas muela todo muy bien con una batidora manual. Adicione el aceite de oliva y ajuste la cantidad de sal. Es de una consistencia media, si está muy espesa agregue un poco de agua hervida.

• Adicione la col y deje cocer unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Corte el chorizo en rodajas, agregue a la olla y deje cocer unos 5 minutos más.

• Sirva bien caliente y disfrute.