Ensalada césar

Ingredientes

• 150 gr pollo
• 1 cucharada pimentón
• sal
• 10 gr aceite oliva
• 500 gr agua
• 2 huevos
• Salsa César:
• 100 gr aceite
• 50 gr queso parmesano
• 1 ajo
• 4 filetes anchoas
• 1 cucharada mostaza Dijon
• 10 gr vinagre de Jerez
• 1 cucharada zumo de lima
• 1 cucharada salsa inglesa
• 20 gr agua
• Ensalada:
• 300 gr hojas ensalada
• 100 gr picatostes
• 50 gr parmesano en lascas

Pasos

• Huevo y pollo: aliñar el pollo con el pimentón, sal y aceite. Reservar

• Poner el agua, introducir cestillo con los huevos y en el varoma el pollo. Tapar y programar 11 minutos, valoma, velocidad 1. Quitar el varoma y reservar. Enfriar huevos.

• Salsa césar: rallar el queso parmesano, añadir yemas de los huevos, ajo, anchoas, mostaza, vinagre, zumo de lima, salsa inglesa y agua. Triturar 20 seg vel 7. Después programar 1 min 30 seg a vel. 5 vertiendo el aceite sobre la tapa.

• En un bol grande, poner la ensalada, picatostes, parmesano, tiras de pollo, claras de huevo troceadas y regar con salsa césar.