Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
10 raciones- 250 GR CLARAS NO FRIA
- 50 GR AZUCAR
- PARA EL ALMIBAR
- 500 GR AZUCAR
- 200 GR AGUA
Pasos
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PONER EN UN CAZO EL AZUCAR Y EL AGUA, CALENTAR HASTA 115 GRADOS (ALMIBAR, GLOBO FLOJO)
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CUANDO VAYA POR 110 GRADOS, MONTAR LAS CLARAS CON EL AZUCAR, CON BATIDORA ELECTRICA.
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AÑADIRLE A LAS CLARAS MONTADAS, EL ALMIBAR CALIENTE EN FORMA DE HILO FINO, POR UN LATERAL, NO POR EL CENTRO, SIN DEJAR DE BATIR NUNCA, HASTA QUE EL BOL SE ENFRIE Y EL MERENGUE SE HAYA ENDURECIDO.
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