Falafel a mi estilo (receta vegana)

Ingredientes

27-30 unidades

• 1/2 kg garbanzos sin piel remojados de la noche anterior
• 1 cebolla blanca grande
• 3 dientes ajo
• 1 puñado chiquito de perejil
• 1 puñado chiquito de cilantro
• 2 cuchtas de comino molido
• 1/2 cuchta de pimienta negra
• 1 cuchta de sal
• 1 taza Panko o pan ralladpolenta
• 1 cucharada polvos de hornear
• 250 cc agua
• c/n Aceite para freír

Pasos

• Aquí tenemos los garbanzos remojados de la noche anterior.

• Esta es la cebolla blanca, hay que cortarla groseramente.

• Poner en el vaso de la licuadora los garbanzos, la cebolla, los ajos y el perejil.

• Agregar el cilantro, los aliños y un poco del agua.

• Comenzar a procesar, ayudar un poco con la parte de atrás de una cuchara de madera hasta que esté homogéneo, agregar el resto de los garbanzos y el resto del agua y procesar hasta que sea una pasta homogénea.

• Llevar a un bol y mezclar con el tazón de Panko.

• Agregar los polvos de hornear y mezclar bien.

• Va a quedar una mezcla bien húmeda más no pringosa. Con las manos hacer las bolitas aplastadas.

• Poner a freír con una cuchara para no quemarse los dedos.

• Poner a freír de a tres unidades para no perder temperatura del aceite, una vez doradas están listas, poner sobre papel absorbente.

• Servir acompañado de salsa de yogurt (ver en mi recetario)

• Normalmente los falafel son amarillos, a mí me quedaron verdes ya que molí el perejil y el cilantro con el resto de los ingredientes, se puede picar muy finitas las hierbas y agregarlas después a la mezcla. Queda igual en sabor sólo que como yo los hice es menos trabajo.