Muslo de pollo marroquí especiado

Ingredientes

• 4 muslos de pollo
• 1 cebolla
• 3 patatas
• 3 tomates
• 2 zanahorias
• 1 limón
• Caldo de pollo
• Uvas pasas o dátiles
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Cúrcuma
• Jengibre
• Nuez moscada
• Canela molida

Pasos

• Preparar las especias mezclando una cucharadita de sal, una de cúrcuma, una de jengibre, una de pimienta negra recién molida, media de canela molida y media de nuez moscada.

  

• Poner los muslos de pollo a marinar untados en aceite de oliva virgen extra con la mitad del preparado de especias.

• En una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra poner la cebolla muy picada a sofreír hasta pochar. Después añadir las zanahorias, las patatas cortadas a gusto y añadir la otra mitad del preparado de especias cuando todos los ingredientes estén bien calientes, que es cuando abren los poros y absorben las especias.

• Añadir un vaso de caldo de pollo, el tomate en rodajas, el limón en rodajas, las uvas pasas o los dátiles y los muslos de pollo marinados.

  

• Tapar y cocinar al vapor una hora a fuego lento y solo si queda mucho caldo destapar y reducir a fuego lento unos minutos más.