Arroz con pollo y salsa de curry

Ingredientes

2 raciones

• 145 g arroz integral
• 300 g pollo
• 2 cdas curry
• 250 ml leche desnatada
• 1 cebolla dulce
• 2 dientes ajo
• 2 cdas harina avena integral
• Aceite de coco
• Cilantro fresco

Pasos

• Hacemos el arroz integral. A mí me gusta hacerlo en la Thermomix al vapor. 30 minutos, temperatura 100, velocidad 4, con 800 de agua, pero podéis hacerlo cocido a vuestra forma tradicional

• En una olla o en una cazuela ponemos a calentar una cda de aceite de coco. Cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo picados. Los hacemos hasta que se ablanden. Al no utilizar mucho aceite podéis taparlos y se reblandeceran mejor.

• Vamos cortando el pollo en trocitos

• Una vez este listo, añadimos la leche y esperamos a que rompa a hervir. Añadimos el curry y removemos hasta integrarlo. Después añadinos la harina y hacemos los mismo

• Reserva la salsa en un vaso de batidora

• En la misma sartén o cazo hacemos el pollo

• Mientras tanto, batimos la salsa hasta que no queden grumos

• Cuando el pollo este listo añadimos la salsa y le damos un dar de vueltas hasta que esté todo mezclado por igual

• Servimos el arroz. Yo usé un molde para dejarlo visualmente más bonito, pero podéis hacerlo a vuestro gusto. Añadimos las salsa y picamos un poco de cilantro por encima

• Y a comer calentito!