Pizza de pollo al curry rojo

Ingredientes

4 raciones

• 400 gramos masa de pizza
• 1 pechuga de pollo
• 3 dientes ajo
• 1 cucharada curry rojo tailandés
• 1 cucharada salsa de pescado
• 4 cucharadas parmesano rallado
• 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca sal
• opcional: ralladura de lima, hojas frescas de albahaca, o cualquier otro producto que aporte frescor

Pasos

• En una sartén ponemos una cucharada de aceite y, salteamos los dientes de ajo triturados.

  

• Cuando el ajo comience a coger color, añadimos la pechuga de pollo, troceada en filetitos finos y pequeños.

  

• Salteamos un par de minutos y, añadimos una pizca de sal, el curry y la salsa de pescado.

  

• Añadimos la cebolla picada en juliana fina.

  

• Estiramos la masa de la pizza sobre una placa y las llevamos al horno, precalentado a 180°.

  

• La pizza comience a estar cocida, repartimos por encima el aceite y los jugos de preparar el relleno. Volvemos a llevar al horno.

  

• Cuando la masa ya casi esté cocida, la retiramos del horno y repartimos por encima el pollo salteado con la cebolla. Espolvoreamos con el parmesano. Llevamos al horno durante un par de minutos más.

  

• Cuando el parmesano se haya fundido, espolvoreamos con la ralladura de lima (o añadimos las hojas de albahaca, al gusto) y, ya podemos servir.