Fideos de arroz chino con verduras y pollo

Ingredientes

2 raciones

• 180 g fideos de arroz, una placa
• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 calabacín
• 1 zanahoria
• 100 ml vino blanco
• 3 cucharadas soperas salsa de soja
• Sal y pimienta negra
• Aceite de oliva

Pasos

• Lo primero que vamos a hacer es cortar en brunoise la cebolla, picar en cuadraditos los pimientos, pelar y cortar en dados el calabacín, pelar y cortar en trocitos la zanahoria y por último cortar en tamaño de bocado el pollo.

  

• En una sartén amplia echamos un chorrito generoso de aceite, cuando esté caliente incorporamos la cebolla con un poquito de sal y pimienta negra (cuidado con echar mucha sal, que la salsa de soja ya es bastante salada). Cocinamos a fuego medio 10 minutos. Agregamos los pimientos y dejamos a fuego medio 5 minutos. Añadimos la zanahoria y cocinamos a fuego medio 10 minutos.

  

• Incorporamos el calabacín, removemos y cocinamos unos minutos. Agregamos el pollo y dejamos que se dore.

  

• Vertemos el vino y cocinamos a fuego alto para que el alcohol se evapore un par de minutos. Incorporamos la salsa de soja y cocinamos cinco minutos a fuego medio.

  

• Mientras se han ido haciendo las verduras y el pollo, hemos preparado los fideos de arroz, siguiendo las instrucciones del fabricante, en mi caso poner a hervir 2 litros de agua, apartar del fuego e incorporar los fideos dejar que se cuezan durante 9 minutos y escurrimos bien. Incorporamos los fideos a la sartén y cocinamos todo junto a fuego medio 5 minutos.

  

• Ya tenemos nuestro plato listo, espero que os guste.