Nidos vegetales mar y tierra vegano

Ingredientes

2 raciones

• 6 nidos vegetales (tallarines)
• 50 gr soja texturizada
• 6 palitos estilo cangrejo
• 6 gambas veganas
• 1/4 pimiento rojo troceadito
• 1/2 puerro en rodajas
• 1 ramita apio troceadita
• 1 diente ajo laminado
• 1 cda ensalada de mar wakame
• 2 cdas salsa de soja tamari
• al gusto Pimienta molida
• al gusto Orégano
• al gusto Albahaca
• Aceite aguacate
• Aceite oliva
• Sal
• Cilantro decorar

Pasos

• Ponemos la soja texturizada a remojo 30 minutos.

• Mientras en una cazuela con agua, aceite y una pizca de sal cocemos los nidos 5-7 minutos, escurrimos y reservamos.

• En la misma cazuela con un chorrito de aceite de aguacate doramos la verdura ya limpia y troceada, cuando empiece a coger color añadir el wakame, la soja texturizada, los palitos de cangrejo, las gambas, la salsa de soja, la pimienta, el orégano, la albahaca y cocinamos hasta que esté todo doradito. Rectificar de sal.

• Emplatamos los nidos y encima lo cocinando, espolvoreamos con cilantro. Y Ñam!!! Ñam!!!