Lasaña de calabacín y soja texturizada

Ingredientes

4 raciones

• Cantidad al gusto Soja texturizada
• Agua para hidratar la soja
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla grande
• 5-6 champiñones
• Leche
• Harina
• Aceite
• Sal
• Queso rallado o tranchetes
• Tomate frito

Pasos

• Después de hidratar la cantidad de soja que decidamos cocinar, la mezclamos con las hortalizas ya salteadas, le añadimos un chorro generoso de tomate frito y colocamos la mitad en una fuente grande.

  

• Laminamos los calabacines, los cocemos en el microondas y colocamos la primera capa sobre la soja.

  

• Colocamos sobre la primera capa de calabacín el resto de la soja y ponemos una segunda capa de calabacín.

  

• Por último, hacemos una bechamel, bañamos nuestra lasaña con ella y colocamos queso por encima y lista para comer.