Masa de pizza de tofu

Ingredientes

3 raciones

• 1 paquete tofu firme (escurrido son aproximadamente 300 gr)
• 2 cucharadas maicena
• 3 claras de huevo (o 2 huevos)
• al gusto Sal y especias

Pasos

• Lo primero que vamos hacer es escurrir el tofu, para ello puedes aplastarlo apretándolo muy fuerte, no importa que se desfigure, porque lo vamos a triturar.

• A continuación lo ponemos en el vaso de la batidora y agregamos las 3 claras de huevo (o los 2 huevos). También ponemos las especias al gusto, nosotros pusimos ajo en polvo, orégano y perejil.

• Lo siguiente que agregamos son las dos cucharadas soperas de maicena. Y a continuación trituramos todo hasta conseguir una pasta homogénea.

• Cubrimos la bandeja del horno con un papel sulfurizado, para que no se mueva yo pongo en cada lado una pinza (de las de tender la ropa, esas) y con la lengua extiendo toda la mezcla. En este punto es donde decidimos si nuestra pizza es más gruesa o más fina…es cuestión de gustos.

• Retiramos las pinzas y metemos en en horno aproximadamente 15 minutos a 200º, se saca cuando está doradita. Si la tuya es más gruesa déjala más tiempo y por el contrario es más fina menos tiempo. En cualquier caso debes vigilar.

• Una vez que esta dorada sacamos del horno y esperamos un poco a que se enfríe. Despegamos del papel sulfurizado, suele salir con falicidad pero si se queda pegado le das la vuelta, pones un poco de agua en el papel y frotas un poco, verás como enseguida comienza a despegarse.

• Ya tienes la masa, ahora te queda cubrirla de tus ingredientes favoritos.