Nuggets de Tofu

Ingredientes

• Para la masa:
• 1 bloque de tofu
• 75 grs. pan rallado
• 3 cucharadas abundantes de levadura de cerveza desamargada
• al gusto cebolla en polvo,
• al gusto ajo en polvo,
• pimienta negra molida
• al gusto sal
• Para el rebozado:
• 1 cucharada colmada semillas de lino trituradas con 4 ó 5 cucharadas de agua caliente para hacer el falso huevo
• pan rallado
• pimentón dulce, picante o ambos

Pasos

• Primero la fotina de los ingredientes, que mola!

  

• PARA LA MASA: Empezamos por triturar las semillas de lino para hacer un falso huevo, les ponemos agua que, yo, para acelerar el proceso, pongo caliente, y lo dejamos mientras que hacemos el resto de preparaciones para que vaya cogiendo la consistencia necesaria. La consistencia tiene que imitar a la clara huevo.

  

• Ahora ponemos el bloque de tofu en un colador y escurrimos bien para que suelte todo el agua que lleva, tiene que quedar lo más seco posible. Después lo ponemos en una fuente y le vamos añadiendo los condimentos: la sal, la levadura de cerveza, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la pimienta, todo esto va un poco a ojo, vamos mezclando todo bien y vamos ajustando los sabores a nuestro gusto. Si, además, queréis echar otro tipo de especias también podéis hacerlo al gusto.

  

• PARA EL REBOZADO: En un recipiente ponemos el pimentón y el pan rallado y lo mezclamos bien, yo lo voy a usar picante porque ya sabéis que me encanta el picante. En otro recipiente tenemos las semillas de lino, veréis que han cogido esa consistencia como de claras de huevo. Vamos cogiendo porciones y dándoles forma.

  

• Ahora pasaremos porciones de la masa primero por el pan rallado, después por el falso huevo y otra vez por el pan rallado.
  Tras esto, vamos poniendo los Nuggets de Tofu en un plato.

  

• Ahora sólo nos queda pasarlos por aceite bien caliente y cuando veamos que han cogido un bonito color dorado, los sacamos a un plato con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite y ya estarán listos nuestros Nuggets de Tofu.

  

• Veganízate!!