Arroz a la zamorana

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Aug 08, 2020   Recetas

Foto principal de Arroz a la zamorana

Ingredientes

4 raciones
  • 125 gr magro de cerdo picado
  • 125 gr jamón a taquitos
  • Oreja o morro de cerdo a trocitos pequeños
  • Pie de cerdo
  • 6 lonchas panceta o bacon
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 diente ajo
  • 1 nabo
  • Pimentón dulce
  • 700 ml. Agua o Caldo de carne
  • 350 gr arroz

Pasos

  • Lo primero que vamos a hacer es cortar la cebolla y el nabo muy finos.En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla, a continuación el ajo picadito y a continuación el nabo picado finamente.

    Foto del paso 1 de la receta Arroz a la zamorana
  • Una vez pochado añadimos la carne de cerdo picada. Dejamos rehogar, añadiremos el jamón. A continuación añadimos el morro u oreja de cerdo y la mano que previamente habremos cocido en agua durante 45 minutos/una hora en olla express. Deshuesados y cortados en trocitos muy pequeños.

  • Por último añadiremos el pimentón dulce, sazonamos y pondremos el doble de caldo que de arroz. Removemos bien y dejamos que hierva el caldo.

  • Nada más empiece a hervir y con el horno bien caliente a 200° ponemos todo sobre el arroz que tendremos dispuesto en una cazuela de barro con un poquito de sal.

  • Horneamos durante 15-20 minutos a 200 grados.

    Foto del paso 5 de la receta Arroz a la zamorana
  • Mientras tanto habremos frito unas lonchas de panceta que añadiremos a la cazuela de arroz una vez esté cocido y listo para servir.

    Foto del paso 6 de la receta Arroz a la zamorana