Lasaña de pasta de croquetas de tortilla de calçots y jamó

Ingredientes

7 raciones

• 800 g. De pasta de croquetas de calçots con jamón serrano
• 500 ml. De crema de zanahoria
• 100 g. De jamón serrano en tacos
• Orégano en polvo
• Aceite de oliva
• Queso rallado
• 9 láminas lasaña
• Para cocer:
• 3 litros agua
• 10 g. De sal
• 1 cucharada grande aceite de oliva

Pasos

• Estas son las dos sobras. Por un lado la pasta de croquetas y por el otro la crema de zanahorias con sabor a tomillo. Colocamos a hervir 3 litros de agua con sal. Cuando empiece a hervir añadir una cucharada de aceite de oliva y las láminas de lasaña. Removerlo ligeramente y con suavidad para que no se peguen. Dejar cocer entre 12 y 15 minutos. Sacarlas con una espumadera y pasarlas al agua fría durante 40 segundos. Escurrir encima de un paño limpio.

  

• Colocar una base de crema de zanahorias rociar con aceite de oliva y orégano seco y encima colocar las dos láminas de lasaña. Encima colocaremos la masa de croquetas a las que hemos añadido 100 g más de jamón serrano.

  

• Repetir la operación, a completar 2 alturas. Repartir la crema de zanahoria por encima espolvorear orégano.

  

• Añadir queso rallado y colocar al horno precalentado. Primero a media altura para calentarlo todo y después en la parte superior para gratinar el queso.

  

• Me salieron 2 bandejas. 1 con 6 láminas y la otra con 3 láminas. Buen provecho.