Croquetas de calabacín y jamón

Ingredientes

3 raciones

• 100 g. jamón york
• 50 g. jamón serrano
• 1 cebolla pequeña y tierna
• 1/2 calabacín blanco
• 2 cdtas harina común
• 1 vaso leche desnatada
• 2 cdtas aceite de oliva virgen
• Nuez moscada recién rallada
• 2 huevos para rebozar las croquetas
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen para freir las croquetas

Pasos

• Trituramos en la batidora los dos tipos de jamón y reservamos.

• En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva pochamos la cebolla en brunoise asi como el calabacín previamente pelado durante unos minutos.

  

• Agregamos la harina y dejamos que se dore un poco.

  

• Añadimos seguidamente el jamón , removemos y vertemos la leche , la nuez moscada y dejamos cocer hasta que la masa se despegue de las paredes de la sartén.

  

• Volcamos la masa en una fuente y la dejamos enfriar.

• Formamos las croquetas,batimos los huevos y rebozamos en el

• batido las croquetas y seguidamente en pan rallado.

• Freímos y dejamos caer las croquetas sobre papel absorbente

• y servimos.