Croquetas de níscalos y jamón

Ingredientes

4 raciones

• como unos 5 níscalos grandecitos
• 3 lonchas jamón serrano
• unos ajitos 3 dientes
• 2 cdas harina para la bechamel
• 1 nuez de mantequilla
• aceite para freír
• 2 huevos para rebozar
• pan rallado
• sal y pimienta

Pasos

• Una vez limpios los níscalos y picaditos en trozos pequeños, los ponemos a fuego lento con los ajos hasta que estén tiernos, añadimos también picadito el jamón serrano y lo retiramos y reservamos.

  

• En la misma sartén con el aceite de hacer los níscalos añadimos, la nuez de mantequilla y la harina, la dejamos tostar un poco para que la bechamel no sepa a harina y vamos añadiendo la leche poco a poco hasta formar la bechamel, añadimos la sal y un poco de pimienta añadimos ahora los níscalos con el jamón y dejamos enfriar la pasta.

  

• Una vez fría vamos formando las bolitas y pasamos por pan rallado y huevo para volver a pasar por pan rallado y freír en la sartén, tendremos listas las croquetas de níscalos deliciosas se puede acompañar con patatas fritas.