Tortilla española

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Aug 08, 2020   Recetas

Foto principal de Tortilla española

Ingredientes

2 raciones
  • 8 huevos
  • 4 patatas
  • 1/4 cebolla
  • Extra
  • 2 dientes ajo
  • vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal

Pasos

  • Pelar y cortar las patatas al gusto (recomendable, en trozos pequeños).

    Foto del paso 1 de la receta Tortilla española Foto del paso 1 de la receta Tortilla española
  • Poner las patatas en un cuenco y añadir la sal, los dientes de ajo y un chorro de vino. Removemos con las manos. Vamos poniendo la sartén con un dedo de aceite de oliva a fuego medio-alto.

    Foto del paso 2 de la receta Tortilla española Foto del paso 2 de la receta Tortilla española
  • Cortamos la cebolla en láminas muy finas y la dejamos a un lado.

    Foto del paso 3 de la receta Tortilla española Foto del paso 3 de la receta Tortilla española
  • Freímos las patatas por partes, procurando que siempre estén los ajos en el aceite. Primeramente las ahogamos a fuego medio-alto y luego le subimos la temperatura.

    Foto del paso 4 de la receta Tortilla española Foto del paso 4 de la receta Tortilla española
  • Al acabar con las patatas, ponemos la cebolla dentro de la espumadera y la metemos en el aceite sin que se cubra, hasta que quede dorada. Al acabar lo apartamos.

    Foto del paso 5 de la receta Tortilla española Foto del paso 5 de la receta Tortilla española Foto del paso 5 de la receta Tortilla española
  • Batimos en un cuenco los huevos, añadimos las patatas y la cebolla, y removemos todo.

    Foto del paso 6 de la receta Tortilla española Foto del paso 6 de la receta Tortilla española Foto del paso 6 de la receta Tortilla española
  • Calentamos bien la sartén, añadimos la mezcla, bajamos a fuego medio el fuego y ponemos un plato encima. (Para que haga una superficie crujiente, con un interior crudito).

    Foto del paso 7 de la receta Tortilla española Foto del paso 7 de la receta Tortilla española
  • La volteamos, cuando veamos que la tortilla tiene una mínima consistencia en la parte que vemos al levantar el plato.

    Foto del paso 8 de la receta Tortilla española
  • Por último, servimos y emplatamos, y aquí es donde cada “cocinillas” tiene que darle su punto!

    Foto del paso 9 de la receta Tortilla española Foto del paso 9 de la receta Tortilla española