Calamares, verduras y huevo - Crock Pot

Ingredientes

• 500 gr calamares congelados
• 2 huevos
• 1 cebolla tierna
• 1/2 pimiento verde
• 1 bandeja Champiñones
• 1 puñado guisantes
• 1 chorrito vino blanco
• 1 vaso agua
• 2 cucharadas tomate frito
• 1 cucharada cilantro seco
• Ajo molido
• aceite de oliva
• sal

Pasos

• Primero descongelar los calamares la noche anterior, y si no pues al micro.

  

• Seguidamente encender la olla a posición alta y que vaya calentando.

• Cortar la cebolla, el pimiento y poner los guisantes en una sartén con aceite, sofreímos todo unos minutos, añadir el cilantro.

• Cuando esté doradito añadimos el vino, las dos cucharadas de tomate frito damos unas vueltas y añadir a la olla ya caliente.

• En la misma sartén le damos unas vueltas a los calamares y los metemos a la olla. Poner el vaso de agua, sal y un poco de ajo molido.Tapamos la olla y bajamos a posición lenta.durante 2 h.

• Mientras podemos sofreír los Champiñones y cocer los huevos y lo reservo para añadir al final de la cocción.

• Pasado el tiempo destapar y añadir los champiñones y tapamos unos minutos. (En mi caso me gusta que los champiñones tenga sabor a sofrito y no cocerlos)

  

• Cortar los huevos duros y reservamos mitad para emplatado y el resto lo añadimos al guiso.

• A disfrutar de un guiso de calamares con verduras y huevo riquísimo.