Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
- 800 - 1000 gr bacalao lomos en trozos al punto de sal
- 6-8 pimientos piquillo
- 200 gr. cebolla en pluma
- 3 dientes ajo
- 1/2 vasito medidor vino blanco
- 1/2 vasito medidor tomate frito
- laurel
- 1 vasito medidor caldo pescado o agua
- Aceite
- Pimienta
- Sal
Pasos
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Sofreír la cebolla en pluma y dientes de ajo en láminas, hasta que esté blando.
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Añadir laurel, tomate frito y pimientos del piquillo escurridos, vino blanco, caldo pescado, sal y pimienta. Pochar 5 minutos
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Quitar el laurel y triturar la salsa. Volver a la cubeta, colocar los lomos salpimentados. Válvula cerrada, menú vapor, 3 minutos, 130º, media presión. En un momento tenemos esta deliciosa comida. La salsa está para mojar pan y no parar. Fuente Ana Sevilla.
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