Profiteroles en mambo

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Aug 08, 2020   Recetas

Foto principal de Profiteroles en mambo

Ingredientes

  • 250 GR. Agua
  • 1 cdita Sal
  • 160 g Harina
  • 5 Huevos
  • 5 gramos Azúcar
  • 100 g Mantequilla
  • Cobertura:
  • 50 g Chocolate
  • Nueces
  • Azúcar glass

Pasos

  • Pesar la harina y reservar.

  • Agua, mantequilla, azúcar y sal, unos 4 min. 100º, vel.1. cuidado que si no estamos atentos, sale por el bocal.

  • Echar la harina de golpe, 20 seg. vel.4. dejar templar.
    huevos uno a uno por el bocal, en vel.4.

  • Meter en manga pastelera con boquilla redonda (si no tenéis, cortar la manga, que quede como un dedo meñique de grosos, más o menos.

  • Horno precalentado a 190°, unos 20-25 minutos, cuando acabe, apagar el horno y dejarlos 10 minutos dentro, para que sequen

  • Rellenarlos de crema, nata, trufa....... y derretir la cobertura con la mantequilla en el microondas, untarlos y dejar secar.
    admiten perfectamente la congelación rellenos.