Bizcocho esponjoso de limón en mambo

Ingredientes

• 250 gr. azúcar
• 2 limones enteros
• 3 huevos
• 100 gr. aceite girasol
• 1 yogurt de limón
• 250 gr. harina
• 1 sobre levadura
• 1 pellizco sal

Pasos

• Precalentar el horno a 180ºC

• Rallar la piel de los limones, quitar todo, todo lo blanco y las pepitas. Reservar.

• Azúcar, ralladura, pulpa limón y huevos, 5 min. 40°, vel.5. Añadir el aceite y yogurt, 20 seg. vel.3.

• Harina, levadura y sal, 20 seg. vel.4.

• Verter en un molde engrasado y enharinado, hornear (180º), unos 30 a 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.