Almejas en salsa (Thermomix)
Ingredientes
- 1 kg. de almejas (lavadas)
- Perejil
- 30 g aceite de oliva
- 1 cda. (10 g) harina de trigo
- 200 g tomate frito (estilo casero)
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 cayena
- 100 g vino blanco
- 200 g fumet de pescado
- 1 hoja laurel
- 70 g cebolla
- Sal
Pasos
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Aquí los ingredientes que necesitamos... Lo mejor es preparar todo antes de empezar y luego nada más que ir echando. Vamos a ello!
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Picamos la cebolla y el perejil 2 seg/ vel. 6. Bajamos con la espátula los restos hasta el fondo del vaso y añadimos el aceite. 7 min/ varoma/ vel.1
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Ponemos la harina 2 min/ 100°C/ vel. 2
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Añadimos el tomate, pimentón, la sal, vino blanco, fumet y laurel en el vaso. Colocamos el cestillo con las almejas en su interior ya limpias. 14 min/ varoma/ Giro izda/ vel. 2
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Sacamos el cestillo, colocamos las almejas en el recipiente donde lo queramos servir.
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Quitamos la hoja de laurel y la cayena (si lo preferimos) del vaso. Trituramos la salsa 20 seg/ vel. 8.
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Servimos las almejas con la salsita por encima. Y a disfrutar del sabooooor!