Pan rápido integral en bolsa de asar. (Thermomix)

Ingredientes

1 pan de 800 gramos

• 250 gramos agua
• 15 gramos aceite de oliva, y algo más para untar la bolsa
• 1 sobre levadura de panadero
• 270 gramos harina de fuerza
• 230 gramos harina integral
• 1 cucharadita las de postre de azúcar
• 2 cucharaditas las de postre de sal

Pasos

• Vierte el agua en el vaso y calienta 1 minutos/ 37 grados/ vel. 1. Mientras pincela el interior de la bolsa de asar.

• Añade la levadura, las harinas, el azúcar, la sal y 15 gramos de aceite, mezcla 15 seg/ vel. 6. A continuación amasa 2 minutos/ vaso cerrado/ vel. espiga. sin poner el cubilete. (Ver nota).

• Retira la masa del vaso, forma una bola con la masa y dale forma de hogaza. Con un cuchillo bien afilado haz 2 o 3 cortes en la masa y espolvorea con un poco de harina. Introduce la hogaza en la mitad de la bolsa de asar y cierra por el extremo.

• Con el horno frío introduce la bolsa con el pan y hornea a 220 grados durante 40 minutos.

• Nota : Cuando tengas la masa hecha es aconsejable que te fijes en la textura de la masa, si no se pega nada y/o esta disociada en bolitas añade de 20-50 gramos de agua, si esta demasiado pegajosa agrega 1 cucharada de harina y amasa en ambos casos 1 minutos/ vaso cerrado/ espiga.

  También puedes hacer este pan en un recipiente Pyrex con tapa.