Garbanzos con langostinos Thermomix

Ingredientes

4 raciones

• 800 gr garbanzos de bote (cocidos)
• 250 gr langostino pelado
• 2 dientes ajo
• 100 gr pimiento rojo
• 90 gr pimiento verde
• 150 gr cebolla
• 100 gr zanahoria
• 90 gr tomate natural triturado
• 50 gr aceite
• 500 gr agua
• Sal, pimienta, Laurel y perejil para decorar

Pasos

• Echamos en el vaso la cebolla cortada en cuartos, el pimiento verde y rojo, ajo y la zanahoria cortada en trozos también y trituramos. Programamos 5 segundos, velocidad 5 (los retiramos y reservamos).

• Echamos el aceite de oliva en el vaso. Programamos 3 minutos, velocidad 1, varoma.

• Por el bucal echamos los langostinos (yo los corté porque quería trozos más pequeños). Programamos 5 minutos, varoma, giro inverso, velocidad cuchara (retiramos y reservamos)

• Agregamos de nuevo las verduras previamente reservadas al vaso. Programamos 5 minutos, varoma, velocidad 1.

• Añadimos por el bucal el tomate triturado (yo usé de bote), sal y pimienta al gusto. Programamos 20 segundos, velocidad progresiva de 5 a 10 para mezclar y luego programamos 10 minutos, varoma, velocidad 1.

• Añadimos el Laurel, el agua y los garbanzos cocidos. Programamos 30 minutos, 100°, giro inverso, velocidad cuchara.

• Cuando falten 5 minutos, a través del cubilete echaremos los langostinos.

• Una vez finalizado el tiempo, dejaremos reposar unos minutos y listo! Al emplatarlo podemos echarle un poco de perejil picado por encima y un huevo cocido en cuartos.