Quinoa o cuscús con champiñones y jamón (BLW)

Ingredientes

• 1 vaso quinoa
• 2 vasos agua, uno de ellos se puede sustituir por caldo de pollo
• 2 hojas laurel
• 5-6 dientes ajo, según tamaño
• 1 bandeja champiñones
• 1 caja taquitos de jamón
• 1 puñado perejil fresco picado
• sal y pimienta
• aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Con dos dientes de ajos pelados y con un corte grande y las hojas de laurel, cocer la quinoa con el agua/caldo durante 15-20 minutos o hasta que veas que ha germinado y no hay líquido

  

• Mientras lavar muy bien los champiñones, secarlos muy bien y trocearlos

• En aceite caliente sofreír el resto de dientes de ajo pelados y laminados

  

• Cuando empiecen a dorar, añadir la cebolla muy troceada

  

• Cuando empiece a estar blanda, añadir los champiñones troceados

  

• Picar perejil fresco y añadirlo. Dar unas vueltas

• Añadir los taquitos de jamón y la quinoa cocida

  

• Probar de sal y rectificar al gusto

  

• Servir y disfrutar caliente

  

• Al peque que come con cubiertos se le pone en un cuenco con una cucharita de postre para que practique y disfrute!!

• Para hacerlo con cuscús, pon un vaso de cuscús en un cuenco.

• Después calienta el mismo vaso con agua y echa el agua por encima del cuscús dejando que el cuscús lo absorba y crezca, así es como se cuece

• El resto de la receta se hace igual que con quinoa, quedando como en la foto