Soja verde, verduras y arroz integral

Ingredientes

2 raciones

• 160 gr soja verde
• 100 gr arroz integral
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cta pimienta molida
• 1 cta pimentón dulce
• 1 cta albahaca picada
• aceite de oliva presión en frío
• 1 cta cilantro picado
• sal Himalaya

Pasos

• Poner a remojo la soja verde la noche anterior. Y el arroz integral 30 minutos antes.

• Cocinamos el arroz integral y la soja verde en abundante agua hirviendo por
  separado. Recuerda mirar los tiempos de cocción recomendados por el fabricante para cada alimento.

• Mientras hacemos un sofrito con la cebolla y los pimientos en cuadraditos.
  Salpimentamos dejamos cocinar durante 8 minutos.

• Pasado este tiempo añadir la zanahoria pelada y cortada en cuadraditos y lo
  dejamos cocinar 4 minutos. Añadir el pimentón.

• Una vez estén cocidos dejamos escurrir bien la soja y el arroz integral, a
  continuación introducir la soja y el arroz al sofrito, ponemos la albahaca y el
  cilantro y movemos para que se integren los sabores. Rectificar de sal. Y retiramos del fuego.

• Servir y ¡¡¡comer que es un placer!!! ¡¡¡Que aproveche!!!