Bowl de arroz, soja, tomate y queso

Ingredientes

1 ración

• 20 g arroz integral
• 15 g soja texturizada
• Queso de burgos
• Cebolla
• Puerro
• Tomate
• Sal
• Pimienta
• Salsa de soja

Pasos

• Ponemos en un bol con agua los 15 gramos de soja texturizada para que se hidrate durante 10-15 minutos. Mientras tanto ponemos el arroz a cocer a tiempo de fabricante (más o memos suele ser 20 minutos)

• Quitamos el agua del bol y trituramos la soja. En una sartén, con un poco de aceitw ponemos a pochar la cebolla (yo he usado 1/4 de cebolla) y antes de que llegue, ponemos un poco de puerro troceado en cachos pequeños.

• A continuación, en la misma sartén ponemos la soja triturada junto con la cebolla y el puerro y vamos dando vueltas durante 10 minutos. Al final, echamos un poco de sal y un chorro de salsa de soja y movemos.

• Ponemos todo en un plato (arroz, un poco de queso de burgos troceado...) y al arroz yo le he añadido un poco de ajo en polvo y al final le he vuelto a echar un poquito más de salsa de soja (eso ya es al gusto).