Crema de coliflor y patata vegana
Ingredientes
1 ración- 1/2 coliflor
- 2 patatas pequeñas
- 1 puerro
- 2 dientes ajo
- 2 cucharaditas levadura nutricional a granel (opcional)
- 1 cucharadita fécula/almidón de maíz (opcional, es para espesar)
- 2 cucharaditas crema de cacahuete casera sin sal (opcional)
- 1 chorrito aceite de sésamo casero
- Zumo de medio limón (opcional)
- Leche de nuez casera
- Pimentón al gusto (opcional)
- Jengibre a granel al gusto (opcional)
- Cúrcuma a granel al gusto (opcional)
Pasos
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Lavar y trocear las verduras.
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Cocer al vapor la coliflor, la patata, el puerro y el ajo hasta que estén tiernos.
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En una batidora batir las verduras cocidas junto con la fécula, la crema de cacahuete, el aceite, el zumo, el jengibre y la cúrcuma, añadiendo poco a poco la leche que se considere necesaria para obtener la consistencia deseada.
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Añadir al puré la levadura y el pimentón, mezclar bien y servir.