Masa para preparar pan (SIN GLUTEN). Con harina de arroz y a

Ingredientes

• 150 gramos almidón de maíz
• 150 gramos harina de arroz
• 1/2 cucharadita té de azúcar
• 150 ml agua tibia
• 1 cucharada sopera aceite (si es de oliva mejor)
• 50 ml agua (para agregar a la masa caso sea necesario)
• 5 gramos levadura instantánea (La que viene en sobrecito)
• Sal a gusto
• Opcional: Semillas para decorar
• 1 huevo batido (para que queden brillantes)

Pasos

• Preparación de la masa: En un recipiente colocamos la levadura junto con el azúcar y el agua tibia. Dejamos unos minutos hasta que comience a espumar.

  

• Mientras tanto, en la multiprocesadora o robot de cocina colocamos el almidón de maíz, la harina de arroz, sal a gusto y el aceite. Mezclamos.

• Cuando la levadura espume, la volcamos en la multiprocesadora y batimos. En caso que falte agua, agregamos de a poquito hasta que se forme un bollo liso y uniforme.

• Volcamos la masa sobre la mesada y la dividimos en 8 porciones.

• Tomamos una porción y hacemos una bolita. Luego, con el dedo, perforamos el centro y abrimos bien.

• Repetimos el paso 5 con el resto de la masa.

• Leudado y cocción de los pancitos: Colocamos todas las rosquillas en una asadera aceitada. Dejamos leudar hasta que dupliquen su volumen. No se olviden de tapar la asadera para que la masa no se seque.

• Cuando los pancitos estén casi listos... tomamos una olla grande y llenamos 2/3 con agua. Agregamos 1 cucharada de té de sal y llevamos a fuego bajo.

  

• Cuando el agua comience a hervir tomamos las rosquillas y las echamos dentro de la olla. Cocinamos durante 1 minuto. Luego las damos vuelta y cocinamos durante 1 minuto más. Vieron como se inflan?

• Sacamos las rosquillas con una espumadera escurriendo bien el agua.

• Las apoyamos en una asadera aceitada. Dejamos entibiar un poquito.

• Por último, pincelamos las rosquillas con huevo batido y (esto es opcional) salpicamos la superficie con semillas o sal gruesa.

• Llevamos al horno pre-calentado a 180ºC (350ºF) durante 15 minutos o hasta que la superficie esté bien doradita. Y ya está! Ya tenemos unos riquísimos pancitos sencillos para disfrutar!! Crocantes por fuera, tiernitos por dentro. Con un aroma y un sabor impresionante!!! Se los puedo garantizar!!!

  

• Consejos y datos útiles: 1) Pese a que la masa no tiene chuño o goma xántica... se podrá trabajar perfectamente.

• 2) En caso que quieran hacer esta masa a mano deben hacer lo siguiente: Tomamos un bowl y colocamos la harina de arroz, el almidón de maíz, sal, aceite. Mezclamos con una cuchara. Luego agregamos la espuma de levadura y con nuestras manos integramos todo hasta tener un bollo firme. Listo!

• 3) Elegí combinar harina de arroz y almidón de maíz por que son las dos harinas que mejor se entienden. La harina de arroz es más pegajosa y el almidón de maíz es secante! Funcionan a la perfección. Si agregan almidón de mandioca (yuca) probablemente el pan quede gomoso.

• 4) Con estas cantidades haremos 8 rosquillas pequeñas. 5) Pueden saborizar la masa con orégano, provenzal, pimentón, cúrcuma, etc. También pueden agregar trocitos de nueces, semillas, aceitunas, etc dentro de la masa.

• 5) Por qué hervimos el pan? Este proceso hará 2 cosas: Que se infle más el pancito (y quede lleno de burbujas por dentro) y que se cocine casi en su totalidad. No tengan miedo de hacer este paso. Con confianza metan los pancitos en el agua. Cuando estén dentro... se van a inflar un montón! ;)

• Eso es todo por hoy gente hermosa! Espero que les haya gustado esta fantástica receta de pan sin gluten.

• Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com/ - También estoy en facebook: Recetas fáciles con arroz. Hasta la próxima!! ;)