Pastel Raffaello a mi manera

Ingredientes

• Para bizcocho
• 3 claras de huevo
• 75 g azúcar
• 60 g coco rallado
• 30 g harina de trigo
• 5 g levadura en polvo
• Para crema de coco
• 200 ml nata sin lactosa
• 200 g chocolate blanco
• 1 cuchara sopera de coco rallado
• Para decorar
• Coco rallado

Pasos

• Batimos las claras de huevo y el azúcar hasta quedarse como un merengue. Mezclamos la harina con la levadura y las añadimos al bol. Al final añadimos el coco rallado y al horno. En una bandeja de horno previamente empapelada de 21 x 24 o usar una redonda de 22. Horneamos a 190 grados durante 10-12minutos.

• En una olla pequeña ponemos la nata a hervir. Cuando está a punto de hervir la echamos encima del chocolate blanco previamente roto en trocitos pequeños. Mezclamos bien hasta derretir todo el chocolate. Dejamos enfriar. Cuando está a temperatura ambiental añadimos el coco rallado y mezclamos bien con una batidora.

• Ponemos el bizcocho, encima la crema y acabamos decorando con el coco rallado.

  

• Buen provecho ¡!¡!