Croquetas sin gluten aprovechadas

Ingredientes

• 1/2 pollo a l'ast
• 1 cebolla
• 125 ml crema de soja
• Huevos
• Pan rallado
• Harina sin gluten

Pasos

• Picamos la cebolla y la salteamos en una sartén, mientras se hace, vamos desmenuzando el pollo y lo dejamos listo en la picadora.

• Añadimos la cebolla ya pochada y trituramos un poco más.

• Ahora que está todo picado, añadimos la crema de soja (la compro en Mercadona, va muy bien y no nos sienta mal!!) Removemos y vamos dando forma.

• Preparamos 3 platos con el pan rallado los huevos y la harina.

• Pasamos las croquetas por la harina, después los huevos y directos al pan. Si tenéis el aceite ya caliente, podéis ir friendo, si no, en una bandeja de horno y a una temperatura de 200º.