Salud Vida Hoy

Baba Ganoush (Crema de berenjena asada)


Ingredientes

  • 2 Berenjenas
  • 1 Diente Ajo
  • 2 Cucharadas Sésamo
  • 2 Cucharadas Comino
  • Perejil
  • Zumo de 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos

  • Cortamos las berenjenas por la mitad y les hacemos unos cortes a la carne para que se hagan bien por dentro. Metemos un diente de ajo bien laminado entre los cortes. Untamos con aceite de oliva y horneamos a 180°C durante 1 hora.

  • Mientras tanto, tostamos las semillas de sésamo y reservamos.

  • También tostamos las semillas de comino y reservamos.

  • Cuando las berenjenas estén asadas, les sacamos la carne. No necesitamos la piel.

  • Metemos en la picadora la carne de las berenjenas con el ajo, el sésamo, el comino, el perejil y el zumo de limón. Trituramos bien hasta que se forme una pasta homogénea.

  • Servimos con un poco de pimentón, sésamo, perejil y aceite de oliva. Acompañamos con calabacín, zanahoria, pimiento, pepino o lo que nos apetezca para dipear :) Disfrutad!