Empanadillas de manzana y canela
Ingredientes
6 raciones- 1 plancha de hojaldre
- 3 manzanas(reineta)
- 80 gr azúcar
- 50 gr mantequilla
- zumo de un limón
- canela para espolvorear
- 1 huevo para pintar
- azúcar glass
- almendra laminada
Pasos
-
Pelamos y descorazonamos las manzanas y las picamos en dados pequeños, las llevamos a un bol y le añadimos el zumo de limón, remover con cuidado.
-
Ponemos en la sartén la mantequilla, el azúcar y los dados de manzana, a fuego bajo, y espolvoreamos canela, vamos moviendo con cuidado con una cuchara de madera hasta que ablande la manzana y este caramelizada, dejamos enfriar.
-
Extendemos la plancha de hojaldre, nos saldrán 6 empanadillas, cortando el hojaldre en 3 partes iguales a lo ancho y un corte en el centro.
-
Ponemos dos cucharadas de relleno en cada empanadilla, mojamos con las yemas de los dedos los bordes, metiendo los dedos en agua, cerramos el hojaldre, pintamos con huevo y añadimos unas almendras laminadas, llevamos al horno precalentado a 200º unos 25 minutos, o hasta que las veamos doraditas, enfriar en rejilla.
-
Si no las vais a gastar todas es mejor congelarlas antes de pintar con el huevo, porque aunque estén buenas al otro día, el relleno hace que se nos ablande el hojaldre y ya no este tan crujiente.
Cuando estén frías espolvoreamos azúcar glass con un colador y a disfrutar de un postre delicioso.Tevasapuntar.