Rollitos de pavo con guacamole casero de frutos secos

Ingredientes

2 raciones

• 8 lonchas fiambre de pavo
• 1 aguacate maduro
• 1 tomate pequeño
• 2 rodajas jalapeño
• 1/2 limón
• pimienta negra
• semillas de chía
• semillas de sésamo negro
• 10 almendras
• 5 nueces

Pasos

• Lo primero que haremos será hacer el guacamole casero. Ponemos el aguacate y lo chafamos con un tenedor

  

• Le añadimos el limón para que no se oxide

  

• Cortamos el tomate a taquitos y lo añadimos también

  

• Ponemos los jalapeños picados, las semillas de sésamo y la chía

  

• Ponemos los frutos secos en una bolsa y con ayuda de una botella o algo así de cristal les vamos dando golpes para triturarlos un poco. Para mi esta manera es la más sencilla y la más "limpia". Si no puedes usar un mortero o un procesador de alimentos. Mezclamos todo bien y ponemos pimienta negra al gusto

  

• Ponemos las lonchas de pavo y vamos rellenando con nuestro guacamole casero de frutos secos. Ponemos un palillo para que no se abran

  

• El hueso del aguacate contiene muchas vitaminas y minerales muy importantes y siempre se suele desechar, yo en esta receta lo he rallado para poner por encima

  

• Una vez que tenemos todas las lonchas hechas, ponemos por encima la ralladura del hueso de aguacate y más sésamo y chía. Lo naranja es el hueso, que en contacto con el aire va cambiando de color jeje