Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
2 raciones- 250 gr almejas frescas
- Guisantes frescos
- Ajo, orégano, albahaca, aceite y sal
Pasos
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Dejar en remojo con sal las almejas al menos 2 horas en la nevera para que suelten la arena.
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Pelar y cocer los guisantes frescos en abundante agua con un poco de sal unos 10-15 minutos. No cocerlos en exceso para que no se ablanden y revienten, ya que después terminarán de cocinarse en el jugo de las almejas. Escurrir y reservar.
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Picar el ajo y dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Añadir las almejas, el orégano y la albahaca y tapar para que se abran y suelten su jugo.
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Añadir los guisantes y terminar de cocinar. Dejarlos más o menos tiempo en función de si los queremos algo caldosos o secos. Añadí también unos trocitos de calabacín previamente cocinados que me habían sobrado.
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