Espaguettis con salsa de calabacín

Ingredientes

• 300 gr. espaguettis
• 500 gr. calabacín
• 150 gr. cebolla
• 300 ml. caldo de verduras
• 1 pizca jengibre en polvo
• 4 tomates cherry

Pasos

• Cortar el calabacín y la cebolla en trozos pequeños.

• Pochar las verduras hasta que estén blandas.

• Añadir el caldo de verduras y cocer 15 minutos a fuego medio.

• Triturar para obtener la salsa de calabacín.

• Cocer los espaguettis al dente.

• Mezclar los espaguettis con la salsa y añadir un poquito de jengibre en polvo.

• Cortar los tomates cherry en cuartos.

• Servir los espaguettis y decorar con los tomates cherry.