Espaguetis con salsa de calabacín y limón con aroma de ment

Ingredientes

• 30 gr queso parmesano rallado
• 1/2 limón zumo
• 1 calabacín
• 200 gr espagueti
• al gusto sal
• 3 cucharadas aceite
• 6 hojas menta fresca
• 6 ramas cebollino

Pasos

• Hervir los espaguetis y reservar.

• Lavar y cortar muy fino el calabacín. Pochar en 3 cucharadas de aceite.

• Añadir el zumo de limón y el queso. Mezclar bien.

• Picar la menta. Añadir y volver a mezclar.

• Añadir los espaguetis reservados. Remover bien.

• Servir con un chorro de aceite y cebollino picado.