Espaguetis boloñesa con calabacín

Ingredientes

4 personas

• 250 gr pasta de espaguetis
• 1/2 calabacín
• 1/2 cebolla morada
• 150 gr carne picada mixta vacuno y cerdo
• 5 rodajas chorizo de pavo
• 1 lata foie gras
• 400 gr Tomate triturado
• sal
• 1 cucharada aceite
• 10 gr mantequilla
• 1 cucharadita orégano
• 1 cucharadita albahaca
• 1 pizca pimienta negra

Pasos

• Hacer un sofrito con las verduras troceadas como más te guste. Yo lo hago al concasse la cebolla y el calabacín con la sal y el aceite caliente junto con la mantequilla. Añadir el chorizo de pavo en trozos pequeños, la carne picada y el foie gras.

  

• Añade el tomate triturado con las especias, pimienta negra, albahaca y orégano. Lo dejas a fuego suave 30 minutos.

  

• Cocer los espaguetis, escúrrelos y añádeles mantequilla para que no se peguen.