Sopa de pescado "muy saludable"
Ingredientes
4 raciones- 1 kg pescado de roca (pieza entera)
- 200 gr gambas peladas
- 150 gr calamares cortados en dados
- 1 cebolla
- 4 dientes ajo
- 2 hojas laurel
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 2 calabacines
- 1 tomate "todo en trozos grandes"
- Sal
- Rebanadas pan
- 4 dientes ajo en láminas
- 1 pizca pimentón de la Vera
- Aceite para freír las rebanadas "opcional"
- Queso rallado para acompañar la sopa
Pasos
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Como siempre todo limpio listo y a mano.
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En una olla ponemos la pieza de pescado las verduras las hojas de laurel y la sal,cubrimos con agua fría y dejamos sobre fuego medio unos 40 minutos.
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Estos son los ingredientes para freír las rebanadas de pan.
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Ponemos a calentar el aceite en una sartén y freímos los ajos"si no queréis que se os quemen retíralos antes de poner las rebanadas de pan,
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Freímos las rebanadas de pan.
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Espolvoreamos con el pimentón de la Vera.
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Cuando la olla haya empezado a hervir esperamos unos 20 minutos y retiramos la pieza de pescado y las hojas de laurel.
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Desmenuzamos el pescado procurando quitar todas las espinas y la piel.
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Pasamos la sopa por la batidora pasados los 20 minutos restantes "desde que retiramos el pescado" tiene que quedar lo más fina posible.
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Encendemos el fuego "fuerte"y cuando empiece a hervir quitamos la espuma que se forma en la superficie de la sopa.
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Siempre sobre el fuego añadimos los calamares y dejamos cocer unos 8 minutos.
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Añadimos las gambas.
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Añadimos la carne desmenuzada del pescado y dejamos uno 4 minutos más.
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Cuando los trozos de calamares son medianos y no en aros cuesta menos tomar la sopa ya que tendríamos que utilizar el cuchillo para cortarlos.