Croquetas falsas de “chorizo “ #soja #saludable

Ingredientes

• 70 gr soja texturizada
• 1/2 cebolla grande
• 2 ajos
• 1 ñora
• Leche (yo usé sin lactosa. Los veganos podrán usar la vegetal)
• 100 gr harina
• 1 cucharada pimentón dulce de la vera
• 1 cuchara pequeñita pimentón picante
• Cucharilla orégano
• 1 cucharilla comino
• 1/2 vasito vino tinto
• Sal, aceite de oliva
• Pan rallado, huevo para el rebozado (para veganos, podrán usar su propio sustituto)

Pasos

• Primeramente ponemos a remojo la soja

  

• Sofreímos la cebolla bien picadita

• Añadimos una vez pochada la cebolla los ajos y la ñora bien picadita. Removemos bien y añadimos la Soja bien escurrida

  

• Añadir las especias. Ir probando bien el gusto para que no coja un pique excesivo

  

• Una vez todo bien sofrito, añadimos el vino tinto y dejamos ir reduciendo.

• Es hora de ir añadiendo muy poco a poco la harina y la leche.... no todo de golpe, para ir removiendo muy bien y que coja la textura deseada.

  

• La leche la iremos introduciendo en base a la textura que deseemos

• Dejamos reposar un par de horas mínimo la masa y ya están listas para hacer las bolitas, pasarlas por huevo batido y pan rallado.

  

• Freír con el aceite bien fuerte. Tenemos en cuenta que el sabor no es igual que el del chorizo, pero creo que es una buena idea de comer Soja y tomar proteína vegetal. Espero vuestras ideas y opiniones