Tarta de queso, chirimoya y nueces de brasil

Ingredientes

molde 15 cm

• Ingredientes base
• 60 g dátiles
• 60 g nueces de brasil tostadas (podéis en el horno)
• Ingredientes tarta
• 290 g mermelada de chirimoya (recetas anteriores)
• 110 g queso Philadelphia light
• 110 queso fresco batido desgrasado
• 20 g sirope se agave
• 3 huevos
• Topping
• 100 g mermelada de chirimoya
• 12 g nueces de brasil troceadas

Pasos

• Pon los dátiles en remojo en agua caliente durante 20 minutos.

• Yo los coquitos los tosté en el horno el día anterior, a 170°. Primero 5 minutos los removí y luego los dejé algo más de 5 minutos. Hasta que vi que estaban dorados. Luego los sacas, los pones en un plato y dejas que se enfríen.

• Tritura los dátiles escurridos con las nueces para la base, hasta que quede una masa pegajosa y viértelos en el molde de la tarta. Si es desmontable, pon papel en la base y el resto engrasado. Con la ayuda de una cuchara aplasta la masa para formar la base.

• Precalienta el horno a 160°.

• Tritura.

• Mezcla los ingredientes de la tarta excepto los huevos en una procesadora de alimentos o con unas varillas electricas a velocidad baja. Ve añadiendo uno a uno los huevos y sique batiendo a velocidad baja.

• Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 1 hora o hasta que se doren los bordes.

• Comprueba que al mover la tarta el centro se temble. Con el horno apagado, y la puerta cerrada, déjala 20 minutos más.

• Abre la puerta del horno y déjala otros 15 minutos.

• Déjala atemperar fuera de la nevera y luego refrigera mínimo 4 horas.

• Después de desmoldar la tarta, añade la mermelada y las nueces troceadas y a disfrutar.