Bizcocho casero con fresas, arándanos y muy saludable

Ingredientes

10 raciones

• 1 yogur desnatado natural o de sabores
• 3 huevos talla M
• 75 ml Aceite de oliva virgen
• 75 g Azúcar
• Harina para bizcochos (300 g)
• 50 g Fresas
• 25 g Arándanos
• Levadura Royal o similar 1/2 sobrecito
• Papel de horno

Pasos

• Ponemos el horno a calentar al temperatura máxima y mientras vamos preparando:

• En un bol grande batimos los 3 huevos con una varilla.

• Añadimos el yogur y seguimos batiendo.

• En el envase de yogur medimos 3/4 partes de aceite (75 ml aproximadamente), lo adicionamos al bol y seguimos batiendo.

• Medimos ahora 3/4 partes de azúcar y lo añadimos también.

• Por último, incorporamos 3 medidas del yogur de harina a la que le añadiremos medio sobrecito de levadura royal o similar

• Mezclamos todo bien, hasta que no se vea la harina.

• Elegimos el molde donde vamos a cocinar el bizcocho del tamaño y forma deseada, y lo forramos con papel de horno, así evitamos engrasar el molde.

• Vertemos la mezcla en el molde y le pomenos por encima las fresas a láminas, los arándanos y una cucharada de azúcar para que se forme una costra al hornear.

• Introducimos el bizchocho al horno, bajamos la temperatura a 180ºC y lo cocinamos durante 30-35 minutos.