Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 8 filetes de pollo.
- 300 g galleta picada.
- 2 tazas arroz.
- 2 cdts azafrán.
- 4 tazas agua hirviendo.
- 4 dientes ajo.
- 1 cda perejil picado.
- 4 huevos.
- 1/2 cdts pimienta negra molida.
- 1 cdts orégano.
- 1 cebolla mediana.
- Aceite de oliva suave, cantidad necesaria para freir las milanesas y para el arroz.
- 1 lata de pimiento morrón en coserva.
- 1 limón.
- Sal a gusto.
Pasos
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Salpimentar los filetes de pollo, pasarlos por huevos batidos mezclados con un diente de ajo y perejil picados.
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Rebozar los filetes de pollo en galleta picada.
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Freir los filetes de pollo rebozados en abundante aceite caliente hasta que se doren.
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Retirar del aceite y colocar en una bandeja sobre papel absorbente.
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Aparte, en una cacerola con dos cucharadas de aceite de oliva, sofreir tres dientes de ajo y la cebolla, todo picado finamente.
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Añadir el arroz y mezclar dejando cocinar hasta que el arroz adopte un aspecto brillante o transparente.
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Salpimentar, condimentar con azafrán e incorporar el agua hirviendo.
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Mezclar y dejar cocinar el arroz hasta que esté al dente y se consuma todo el agua quedando seco y amarillo.
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Servir los filetes de pollo rebozados con un timbal de arroz con azafrán.
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Decorar con pimientos morrones en conserva previamente escurridos.
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Acompañar con rodajas de limón y espolvorear el arroz con un poquito de orégano
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