Calamares encebollados con thermomix
Ingredientes
4 raciones- 4 galletas María
- 3 dientes ajo
- 500 gr cebolla
- perejil seco
- 70 gr aceite de oliva virgen
- 700 gr anillas de calamar
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharada pimentón dulce
- 1/2 cucharada pimentón picante
- 1 pellizco pimienta negra
- 1 hoja laurel
Pasos
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En el vaso ponemos las galletas y trituramos 4 segundos a velocidad 7, sacamos y reservamos.
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Ponemos en el vaso los ajos, la cebolla en cuartos y un puñado de perejil; 3 segundos a velocidad 4. Bajamos los retos de las paredes hacia las cuchillas.
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Añadimos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
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Incorporamos el calamar, sal, pimienta, los pimentones, el laurel y las galletas reservadas.
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Programamos 30 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Al finalizar comprobamos que los calamares estén tiernos y la salsa haya reducido, sino es así programa unos minutos mas a la misma velocidad y temperatura.