Palitos de pescado frito crocante
Ingredientes
3 raciones- 500 gr. filet medianos de pescado que puede ser lenguado, merluza, pez palo, pez pollo o cualquiera que tengas en casa y te guste
- jugo de 1 limón
- 3 huevos
- 1/2 taza queso rallado
- 1 cda. perejil fresco picado (o alguna hierba que te guste y creas que va bien)
- 1/4 taza leche
- 1 cdita. polvo leudante (royal)
- a gusto sal y pimienta recién molida
- harina cant. necesaria
- aceite para freír cant. necesaria
Pasos
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Lavar muy bien el filet , acomodarlos estirados en una fuente junto al jugo de limón y salpimentar a gusto . Tapar y reservar en la heladera por lo menos 1 hora y 1/2 a 2 horas ( también lo podes dejar de un día para otro).
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En un bowl batir los huevos junto con el queso rallado, la leche, el perejil picado, la cdita. de polvo leudante y salpimentar.
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Poner harina en una fuente (la cantidad la vas viendo a medida que vayas rebozando los filet)
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Retirar los filet de la heladera, pasar de a uno por la mezca de huevo luego por harina volvemos a la mezcla de huevos nuevamente a la harina y ponemos a freír en aceite bien calente hasta dorar bien de ambos lados.
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Escurrir sobre papel absorbente y servir bien calentitos para que estén bien cruyientes acompañados de un buen puré de papas bien cremosos o simplemente arroz blanco con crema y manteca.