Chip de calabacín rebozado

Ingredientes

2-3 servicios

• 1 calabacín (zucchini)
• 3 cucharadas harina integral
• 6 cucharadas queso parmesano rallado
• 2 cucharadas pimentón dulce (paprika)
• 2 galletas de arroz integral
• 1/4 cucharadita ajo en polvo
• 2 huevos
• al gusto Sal rosada y pimienta
• 1 1/2 cucharadita copos de levadura (opcional)

Pasos

• Lavar y cortar el calabacín en ruedas finas (utilicé una mandolina).

  

• Colocar las galletas de arroz y el queso parmesano en un procesador para triturar (queda con la misma consistencia de pan rallado). Luego agregar la sal y pimienta al gusto.

• En un contenedor mezclar la harina, el pimentón, el ajo en polvo y los copos de levadura.

  

• En otro contenedor batir bien los huevos.

• Vertemos las rodajas de calabacín en la harina integral, luego pasar por el huevo batido y después verter las rodajas la mezcla de las galletas de arroz asegúrense que queden totalmente cubiertas (rebozadas)

• Finalmente pasar a una bandeja o molde para horno con papel para hornear engrasado (yo utilizo aceite de oliva en spray). Llevar al horno a 250 grados hasta que las rodajas estén doraditas.

  

• Y a disfrutar.