Pimientos del piquillo rellenos

Ingredientes

6 Uds

• 6 pimientos del piquillo enteros
• 2 Zanahorias
• 1/2 Cebolla
• 1 Pimiento verde
• 2 Latas atún
• Aceite de oliva
• Sal
• 3 Cucharadas soperas tomate frito

Pasos

• Lavar y cortar la cebolla, el pimiento y la zanahoria (previamente pelada)

• Escurrimos los pimientos en un colador

• Calentar aceite en una sartén y añadir la verdura con un poco de sal

• Cuando se doren los ingredientes apartamos la sartén del fuego y lo agregamos en un recipiente

• Escurrimos el atún y lo añadimos a la verdura y mezclamos

• Añadimos también el tomate y mezclamos bien

• Ahora toca rellenar los pimientos con ayuda de una cuchara y cuando los tengamos listos los metemos en la nevera