Pimientos verdes rellenos de arroz y carne

Ingredientes

4 personas

• 6-7 pimientos verdes grandes
• 500 gr carne picada de cerdo
• 2 filetes pechuga picaditos
• 1/2 cebolla
• 3 ajos
• 1 pimiento rojo pequeño
• 2 tomates rallados
• Tomate frito
• Arroz(un puñado por pimiento)
• Sal y pimienta molida

Pasos

• Lo primero que haremos es limpiar los pimientos y secarlos bien, le quitamos el sombrero y limpiamos de pepitas y reservamos con su sombrero o tapa.Picamos la cebolla, los ajos y el pimiento rojo y lo ponemos a pochar con aove.

  

• Una vez pochada la verdura añadimos la carne y picada y los filetes de pollo cortaditos y ponemos sal y pimienta molida.Cuando esta hecha la carne le añadimos los tomates rallados y un poco de sal y azúcar para quitar la acidez.Dejamos que reduzca todo.

• Una vez reducido el sofrito ponemos el arroz y salteamos bien, yo le pongo tomate frito un buen chorrito y un poco de agua y que cueza unos minutos.Horno precalentado calor arriba y abajo a 200°.Rellenamos los pimientos sin llegar al borde dejando un dedo y le colocamos su tapadera.Metemos al horno a 200°, yo los tuve 1 hora y 5 minutos, fui comprobando el arroz.Listos para degustar.