Pimientos del piquillo rellenos de carne
Ingredientes
- 400 gr carne de ternera picada
- 100 de jamón serrano
- 1 tarro (400 gr) pimientos del piquillo
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 500 gr tomates de pera
- nuez moscada rallada
- 1 cucharilla harina
- orégano, sal
Pasos
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Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite, ponemos la carne picada, el jamón también picado, dejamos que se haga un poco
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Añadimos, nuez moscada,un poco de tomate frito solo para darle color, la cucharilla de harina, movemos bien dejamos dos minutos, apartamos
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Sacamos los pimientos del bote y escurrimos un poco
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Con una cucharilla vamos rellenando hasta que estén todos, ponemos en una olla
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Para la salsa: ponemos una sartén con un poco de aceite echamos la cebolla picada fina, pimiento rojo y pimiento verde, dejamos pochar
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Mientras vamos pelando los tomates, los ponemos en agua hirviendo para que pelen bien, cortamos en trozos pequeños y añadimos a la sartén dejamos unos minutos, añadimos un poco de orégano, y sal
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Pasamos la salsa por el pasapuré encima de los pimientos, movemos con la misma olla para que se integre todo, nunca con cuchara se saldría el relleno, dejamos un poco y ya listos
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Hechos el día anterior a consumirlas están más buenos.
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Ay, se me olvidaba. Nunca tirar el jugo de los pimientos se lo añadimos a la cebolla cuando esté pochando